通過(guò)飲食補(bǔ)鈣是防治骨質(zhì)疏松癥的基礎(chǔ)，其關(guān)鍵之處在于安排合理的膳食結(jié)構(gòu)。對(duì)于骨質(zhì)疏松癥的高危人群來(lái)說(shuō)，缺鈣是一種很普遍的現(xiàn)象，任何一種治療骨質(zhì)疏松癥的手段都需要由補(bǔ)鈣來(lái)配合，因此需要多吃易吸收的富含常見(jiàn)蔬菜中鈣與草酸的含量（毫克/100克）鈣、磷、維生素D和蛋白質(zhì)的飲食。其中鈣質(zhì)的攝入來(lái)源應(yīng)以奶制品、豆制品和海產(chǎn)品為主，奶制品是含鈣最豐富的食品，蛋類(lèi)、豆制品、海鮮類(lèi)食品、某些綠葉菜和魚(yú)也含有豐富的鈣。

  飲食補(bǔ)鈣應(yīng)因人而異，例如按照奶制品的含鈣量來(lái)計(jì)算，成年人每天喝500毫升新鮮牛奶就可以了（達(dá)到每日600毫克），可是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童就需要750毫升，而老年人和絕經(jīng)期婦女則需要1000毫升才可能達(dá)到每日所需1000一1200毫克的鈣質(zhì)。

  然而每天單靠牛奶來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)是不容易被人接受的，成年人和老年人中又有很多乳糖酶相對(duì)缺乏而無(wú)法飲用奶制品的人，這就需要應(yīng)用平衡膳食的方法，食物多樣化，每天保證奶制品、豆制品、海產(chǎn)品的攝入，避免菜肴搭配和烹調(diào)方法的單調(diào)性，才有可能長(zhǎng)期不懈地堅(jiān)持補(bǔ)鈣。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每日蛋白質(zhì)總量不超過(guò)90克（特殊疾病或者有營(yíng)養(yǎng)不良的患者除外），優(yōu)質(zhì)蛋白占50%以上。

  適當(dāng)限制脂肪的攝入，每日脂肪總量不超過(guò)總熱量的30%，炒菜使用植物油，減少動(dòng)物類(lèi)脂肪的攝入。烹調(diào)時(shí)避免蔬菜、谷物中所含植酸與草酸對(duì)鈣質(zhì)吸收的影響，采用正確的烹調(diào)方法，促進(jìn)鈣磷的吸收。如果因?yàn)閭€(gè)人原因．例如無(wú)法飲用奶制品，膳食中確實(shí)無(wú)法補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，就應(yīng)當(dāng)加用鈣制劑以滿(mǎn)足身體的需要

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